Cucina in un edificio storico: ecco come trasformare la cucina di un edificio storico nel tuo angolo

Aspetti particolari nella progettazione di una cucina in un edificio storico

Gli edifici storici raramente hanno angoli retti. Le pareti tendono a inclinarsi leggermente, gli angoli non sono esattamente a 90 gradi e, lungo la lunghezza della stanza, possono accumularsi diversi centimetri di differenza. Per una cucina che deve essere montata con precisione millimetrica, questo è il punto cruciale: senza una misurazione accurata, in seguito si formeranno fessure che nessuno potrà più nascondere. Listelli di raccordo, pannelli di compensazione e zoccoli su misura compensano ciò che la struttura dell’edificio impone.

Anche il pavimento richiede attenzione. Sotto il linoleum o la moquette si trovano spesso assi di legno massello o vecchie piastrelle – a volte una scoperta, a volte un caso da risanamento. Inoltre, i pavimenti in legno più vecchi tendono a flessione e non sono sempre livellati. Prima di installare una cucina a incasso, è necessario verificare la portata e la planarità del sottofondo, soprattutto in presenza di elementi pesanti come un’isola di cottura con piano in pietra.

Il terzo punto riguarda l’impianto tecnico. Le tubature dell’acqua e di scarico in queste case hanno spesso decenni di vita; sostituirle durante la progettazione della cucina protegge da danni causati dall’acqua in punti che in seguito non saranno più accessibili. Lo stesso vale per l’impianto elettrico: i vecchi appartamenti sono stati progettati per due o tre utenze, non per forno, piano cottura a induzione, lavastoviglie, frigorifero, cappa aspirante e macchina da caffè. Fate posare i cavi secondo gli attuali standard di sicurezza e prevedete un numero generoso di prese di corrente, anche dove oggi non ne avete ancora bisogno.

I soffitti alti, invece, sono una vera manna dal cielo. Laddove in altri appartamenti l’altezza si ferma a 2,50 metri, qui si raggiungono facilmente i 3,20 metri. Questo spazio può essere sfruttato in altezza: gli armadi alti fino al soffitto offrono spazio per riporre tutto ciò che si usa raramente e allo stesso tempo conferiscono alla linea una maggiore armonia, poiché non si interrompe a metà altezza. Quando una parete rimane completamente libera, la stanza appare ancora più spaziosa.

In una cucina con soffitti alti, tipici degli edifici d’epoca, vale però la pena riflettere un attimo: ciò che viene riposto in alto deve anche essere raggiungibile. Pianificate quindi con attenzione a quale livello destinare cosa: le stoviglie di uso quotidiano a portata di mano, le scorte sopra e gli oggetti stagionali in alto. E pensate all’aspetto estetico dei frontali più in alto: un corpo continuo fino al soffitto dà un’impressione di maggiore ordine rispetto a un bordo che raccoglie la polvere sopra i mobili.

E infine la pianta. Molti appartamenti in edifici storici sono costituiti da una serie di stanze ampie e comunicanti tra loro. Chi considera la cucina come uno spazio abitativo anziché come un locale funzionale, può sfruttare questa disposizione a fila indiana e creare passaggi fluidi verso la zona pranzo e il soggiorno – ad esempio tramite una zona pranzo tra due finestre o una credenza che collega entrambi gli spazi. Nel nostro articolo sulla cucina a vista descriviamo gli aspetti da considerare in questo contesto, dagli odori all’acustica.

Arredare la cucina di una casa d'epoca: luce, colori e materiali

Una volta definito lo stile, sono i dettagli a determinare se la cucina si integra bene nell’ambiente. Tre aspetti sono particolarmente importanti in questo senso.

Luce: le finestre sono alte, ma spesso strette, e gli intradossi profondi assorbono parte della luce naturale. Direttamente vicino alla finestra c’è molta luce, mentre a due metri di distanza nella stanza è già notevolmente più buio. Progettate quindi l’illuminazione a strati: luce da lavoro sotto i pensili o nella nicchia, una lampada a sospensione sopra l’isola o il tavolo da pranzo e luce indiretta che ammorbidisca l’effetto delle pareti alte verso l’alto. Proprio perché i soffitti sono così alti, raramente è sufficiente un unico punto luce a soffitto.

Colore: il bianco non è automaticamente la scelta migliore in un edificio storico. Gli ambienti ampi e alti si prestano meglio a tonalità intense e tenui rispetto alle piccole stanze delle nuove costruzioni, poiché c’è spazio sufficiente per bilanciare il tono. Un verde scuro, un marrone caldo o un antracite intenso possono addirittura dare coesione a uno spazio ampio. Nelle piccole cucine di edifici storici, invece, sono utili colori chiari e caldi – crema, sabbia, un grigio delicato – affinché la pianta stretta non risulti ancora più angusta.

Materiali: l’effetto più armonioso si ottiene riprendendo un materiale già presente nell’ambiente. Ai pavimenti in assi o al parquet a spina di pesce si abbina bene un frontale con struttura in legno; alle piastrelle in terrazzo o cemento, un piano di lavoro in pietra o ceramica. Al contrario, chi desidera creare un contrasto deliberato dovrebbe farlo in modo netto, senza mezze misure. Una cucina opaca e lineare accanto a stucchi ha un impatto maggiore rispetto a una che cerchi di avvicinarsi stilisticamente senza riuscire a rendere giustizia né all’uno né all’altro.

Un ultimo punto spesso trascurato: i radiatori. In molti appartamenti di vecchia costruzione, sotto le finestre si trovano vecchi radiatori in ghisa che non possono essere spostati facilmente. O sono un elemento di design che si lascia a vista, oppure determinano dove deve terminare la linea. Entrambe le cose dovrebbero essere chiarite prima della progettazione, non dopo.

Progettazione della cucina in un edificio storico: ecco a cosa prestare attenzione

In un edificio storico, tra l’idea iniziale e la cucina finita, i passaggi da compiere sono un po’ più numerosi rispetto a un edificio di nuova costruzione. Ma ne vale davvero la pena.

Il primo passo è il rilievo esatto. Non si effettua una sola misurazione, ma se ne effettuano diverse in vari punti: lunghezza delle pareti in alto, al centro e in basso, diagonali, altezze del soffitto in diversi punti, intradossi delle finestre e posizione dei termosifoni. Solo questi dati rivelano di quanto lo spazio si discosti dall’angolo retto – e quindi quali soluzioni di compensazione siano necessarie in fase di progettazione.

Tenete conto delle peculiarità fin dall’inizio, non alla fine. Dove passano i circuiti elettrici, qual è la portata del pavimento, la parete è in grado di sostenere un pensile o si tratta di una parete a montanti risalente all’ultima ristrutturazione? Sono domande che determinano la progettazione, non il montaggio. Chi le pone durante il colloquio di consulenza si risparmia sorprese. La nostra guida «Progettare la cucina» offre una panoramica delle fasi tipiche della progettazione.

In questo ambito, le soluzioni su misura sono spesso più vantaggiose che altrove. Un armadio alto con altezza speciale che sfrutta i 3,20 metri fino al soffitto; una nicchia che si inserisce perfettamente tra due finestre; un piano di lavoro che segue l’andamento della parete inclinata. Da Häcker ogni cucina viene realizzata singolarmente – come cosiddetta «serie 1», ovvero non come prodotto di serie, ma come pezzo unico. Per gli edifici storici questo non è un lusso, ma spesso il presupposto affinché alla fine tutto si adatti perfettamente.

E infine: fatevi aiutare. Un progettista di cucine esperto individua, sulla base del rilievo, dove potrebbero sorgere problemi prima ancora che si presentino e conosce le soluzioni già applicate in appartamenti simili. Potete sviluppare voi stessi alcune idee preliminari: nella pagina dedicata alprogettista di cucine troverete tutte le informazioni necessarie, mentre nel configuratore 3D di Häcker potrete abbozzare la vostra planimetria direttamente nel browser. Ciò non sostituisce il rilievo, ma rende il colloquio con il rivenditore specializzato decisamente più concreto.

Una nota sulla cappa aspirante, che negli edifici storici è spesso oggetto di discussione più che altrove: nei casi di facciate sottoposte a tutela dei beni culturali, spesso non è consentito praticare fori nelle pareti per lo scarico dell’aria, oppure ciò comporta costi elevati. In questi casi, la soluzione più ovvia è il funzionamento a ricircolo. Che si tratti di una cappa a parete, che enfatizza volutamente il soffitto alto, di un ventilatore a soffitto o di un aspiratore da piano cottura – detto anche aspirazione a pozzetto –, che aspira i fumi verso il basso e mantiene libera la linea visiva verso la finestra: tutte e tre le soluzioni funzionano; i fattori decisivi sono la struttura del soffitto, la planimetria e le vostre abitudini in cucina.